Ecomely

Langue

Arepa de choclo : photo du plat
Photo d’illustration : Nelson Fernando Sotelo Castro — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Arepa de choclo

Galette moelleuse à base de maïs tendre et sucré mixé, relevée de fromage et de beurre, typique de la région de Bogotá. Elle se mange chaude, souvent au petit-déjeuner avec du fromage fondant.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Égrène les épis de maïs et mixe les grains avec le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
  2. Ajoute la semoule, le beurre fondu, la panela râpée et le sel, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
  3. Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la semoule s'hydrate.
  4. Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains légèrement humides.
  5. Fais cuire les arepas dans une poêle beurrée à feu moyen-doux, 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Dépose une tranche de fromage frais sur chaque arepa chaude juste avant de servir, pour qu'il fonde légèrement.
  7. Sers aussitôt, idéalement avec une boisson chaude.

Variantes et astuces

Version sans lactose. Remplace le lait par de la boisson d'avoine et le beurre par de l'huile neutre, puis omets le fromage frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs précuite ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de fromage frais type queso campesino ?
Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Almojabana45 min · 4 pers. · économiquePolvorosa35 min · 4 pers. · économiquePerico20 min · 4 pers. · économiqueArepa de plátano mûr30 min · 4 pers. · économiqueArepa de cebolla45 min · 4 pers. · économiqueOublie colombienne25 min · 4 pers. · économiqueChangua20 min · 4 pers. · économiquePandebono40 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.