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Pandebono : photo du plat
Photo d’illustration : vasquezcarlosm — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Pandebono

Petit pain rond au fromage originaire de Cali, à la mie élastique et légèrement sucrée grâce à l'amidon de maïs et au fromage. Très populaire au petit-déjeuner, il se déguste chaud, souvent avec un café.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 190 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, mélange la fécule, le sucre, le sel et la levure.
  3. Ajoute le fromage frais, le fromage râpé, l'huile et les œufs, puis pétris à la main.
  4. Incorpore le lait tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, un peu collante.
  5. Forme des boules d'environ 60 g et dépose-les sur la plaque en laissant de l'espace.
  6. Badigeonne le dessus de jaune d'œuf et enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
  7. Laisse reposer 5 minutes avant de déguster, la mie doit rester souple.

Variantes et astuces

Version à la cannelle. Ajoute une cuillère à café de cannelle moulue à la fécule pour une note plus parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. La fécule de maïs se trouve dans tous les supermarchés ; sinon, utilise de la fécule de pomme de terre en quantité identique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de maïs (maïzena) ?
Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de fromage frais à pâte molle (type fromage frais) ?
Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.