Préparation

Épluche la pomme de terre et coupe-la en petits dés. Émince l'oignon et hache l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail 4 minutes, puis ajoute le bœuf haché et fais-le dorer en l'émiettant.
Saupoudre de curry doux, ajoute les dés de pomme de terre, la sauce soja, le sucre et l'eau. Couvre et laisse mijoter 15 minutes.
Délaye la fécule dans un peu d'eau froide, verse-la dans la poêle et laisse épaissir 1 minute. Assaisonne et laisse refroidir complètement la farce.
Déroule la pâte feuilletée et découpe des disques d'environ 12 cm de diamètre.
Dépose une cuillère de farce sur une moitié de chaque disque, replie et scelle les bords à la fourchette.
Dispose les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pratique deux petites incisions sur le dessus et badigeonne de jaune d'œuf.
Enfourne à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Laisse tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le bœuf par 300 g de lentilles cuites ou de protéines végétales texturées réhydratées.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte feuilletée du commerce convient très bien ; le curry doux se trouve en supermarché.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf haché (10 % de matière grasse) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pomme de terre moyenne ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poudre de curry doux ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Curry beef turnover (chaussons au bœuf au curry)

Ingrédients

Ingrédients

Farce

Pâte

Épices & assaisonnement

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

D’autres idées