Préparation

Égouttez le fromage blanc dans une passoire pendant 15 minutes pour retirer l'excès de liquide.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
Ajoutez le fromage blanc égoutté, le zeste de citron et la pincée de sel, puis mélangez.
Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis les blancs d'œufs montés en neige ferme délicatement à la spatule.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à 170 °C. Prélevez des cuillerées de pâte et faites-les glisser dans l'huile.
Faites frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez tièdes, saupoudrés de sucre glace si vous le souhaitez.

Version raisin. Ajoutez 50 g de raisins secs trempés dans la pâte pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc bien égoutté ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…