Préparation

Délaye la levure dans une partie de l'eau tiède avec une cuillerée de farine et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Mélange les deux farines dans un grand saladier, ajoute le sel, les graines de cumin et le levain liquide.
Verse l'eau restante et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte collante mais homogène.
Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, façonne une grosse boule et place-la dans un moule rond fariné ou sur une plaque.
Laisse lever encore 30 minutes, puis fais quelques entailles en surface au couteau.
Enfourne à 220 °C pendant 15 minutes, puis baisse à 190 °C et poursuis 30 minutes.
Vérifie la cuisson en tapotant le dessous : il doit sonner creux. Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la moitié de la farine de seigle par de la farine complète de blé pour une mie un peu moins dense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de seigle ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de seigle si personne n’évite le gluten.
Pas de levure fraîche de boulanger ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…