Préparation

Rince les pois cassés à l'eau claire, puis fais-les tremper 30 minutes dans de l'eau tiède.
Égoutte les pois, mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu moyen pendant 30 minutes en écumant.
Pendant ce temps, lave les feuilles de dasheen, retire les tiges dures et coupe-les grossièrement.
Hache l'oignon, l'ail et le piment. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajoute les feuilles et le cumin dans la poêle, couvre et laisse tomber 8 minutes en remuant de temps en temps.
Mélange les feuilles cuites aux pois cassés, sale, puis écrase grossièrement le tout à la fourchette.
Laisse mijoter encore 5 minutes et sers chaud.

Version beurrée. Ajoute une noisette de beurre ou de ghee en fin de cuisson pour plus de rondeur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…