Végétarien

Bhagi (bhaji de feuilles de dasheen)

Préparation simple de feuilles de dasheen sautées avec de l'oignon, du piment et de l'ail. Ce légume-feuille au goût proche des épinards est un accompagnement typique des repas trinidadiens.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇹 Trinité-et-Tobago

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Lave soigneusement les feuilles de dasheen, retire les tiges et coupe-les en lanières.
Hache l'oignon, l'ail, le piment et la tomate.
Chauffe l'huile et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute l'ail, le piment, la tomate et le cumin et fais cuire 3 minutes.
Ajoute les feuilles par poignées en remuant pour qu'elles tombent.
Couvre et laisse cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Sale, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Variantes et astuces

Version aux crevettes. Ajoute 150 g de crevettes décortiquées avec l'oignon pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.