Ecomely

Langue

Dosa : photo du plat
Photo d’illustration : Charles Haynes — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Végétarien

Dosa

Grandes crêpes fines et croustillantes du sud de l’Inde, garnies de pommes de terre épicées.

  • 1 h
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Économique
  • indienne

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

420 kcal par part

Protéines
10,8 g
Glucides
72,8 g
dont sucres
2,8 g
Lipides
8,1 g
dont acides gras saturés
1,1 g
Fibres
6,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais tremper riz et lentilles 6 h, mixe-les avec de l’eau et laisse fermenter une nuit.
  2. Fais revenir moutarde, oignon, curcuma et feuilles de curry, ajoute les pommes de terre écrasées.
  3. Étale une louche de pâte très fine en spirale sur une poêle chaude huilée.
  4. Garnis, plie et sers avec chutney.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de pommes de terre cuites ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.