Desserts

Dulce de boniato con coco

Dessert de patate douce (boniato) cuite au sucre avec de la noix de coco râpée et de la cannelle, jusqu'à une pâte confiturée et moelleuse. Un classique des desserts cubains, servi froid ou tiède.

50 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇨🇺 Cuba

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel
Zeste de citron râpé

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum blanc (facultatif)

Préparation

Épluche les patates douces, coupe-les en gros cubes et rince-les.
Mets les cubes dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et une pincée de sel. Couvre et cuis 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutte, retire la cannelle et écrase la patate douce à la fourchette ou au presse-purée.
Remets la purée dans la casserole avec le sucre et la noix de coco. Fais cuire à feu doux 15 minutes en remuant, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Ajoute le zeste de citron et la cannelle en poudre, mélange bien.
Verse dans un plat ou des coupelles et laisse refroidir complètement avant de servir.

Variantes et astuces

Version coco grillée. Fais dorer 2 cuillères de noix de coco à sec à la poêle et saupoudre sur le dessert au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patates douces (boniato) à chair claire ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.