Goûter & pâtisserie

Batido de mamey (batido de mamey)

Un milkshake onctueux à la pulpe de mamey, fruit tropical à chair orange au parfum de caramel et de poire. Très prisé à Cuba, il se sert frais, plutôt épais et sucré.

10 min
2 personnes
Facile
Économique
🇨🇺 Cuba

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Ingrédients

200 g Pulpe de mamey (fraîche ou surgelée)
300 ml Lait
3 c. à soupe Sucre
4 Glaçons

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Préparation

Si tu utilises du mamey frais, épluche-le, retire le noyau et coupe la chair en morceaux.
Place la pulpe dans un blender avec le lait, le sucre et la cannelle.
Ajoute les glaçons et mixe 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
Goûte et ajuste le sucre si nécessaire.
Verse dans deux grands verres et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Plus léger. Remplace le lait entier par du lait écrémé et réduis le sucre de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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