Desserts

Dulce de ciruela (confiture de prune)

Confiture de prunes parfumée à la cannelle, à la texture épaisse et légèrement acidulée. Elle se tartine sur du pain grillé ou accompagne les desserts de la cuisine dominicaine.

55 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇩🇴 République dominicaine

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Préparation

Lave les prunes, retire les noyaux et coupe-les en quartiers.
Dans une casserole, mets les prunes avec l'eau et le jus de citron, puis cuis à feu doux 10 minutes pour les ramollir.
Ajoute le sucre et le bâton de cannelle, puis remue jusqu'à dissolution.
Laisse mijoter à feu doux environ 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Retire le bâton de cannelle, puis mixe si tu souhaites une texture lisse.
Verse dans des bocaux stérilisés encore chauds et laisse refroidir.

Variantes et astuces

Version sans mixage. Garde les morceaux de prune pour une confiture plus rustique.

Avec ce qu'on trouve ici. Des prunes rouges de supermarché conviennent parfaitement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de prunes mûres ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.