Desserts

Conconete

Un dessert traditionnel à base de noix de coco râpée cuite avec du sucre et de la cannelle, qui forme une pâte sablée et collante. On le détaille en petits morceaux ou en boules et il se conserve plusieurs jours.

30 min
8 personnes
Moyen
Moyen
🇩🇴 République dominicaine

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel fin

Préparation

Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre et la cannelle jusqu'à dissolution complète.
Ajoute la noix de coco râpée et la pincée de sel, puis mélange bien.
Laisse cuire à feu doux 15 à 18 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation devienne sèche et collante.
Retire la cannelle, ajoute la vanille et laisse tiédir quelques minutes.
Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et découpe en carrés ou forme des boules à la main.
Laisse refroidir complètement avant de servir ou de conserver dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version plus fondante. Ajoute 2 c. à soupe de lait de coco en fin de cuisson pour une texture plus souple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.