Desserts

Dulce de guineo

Confiture épaisse et parfumée à la cannelle, préparée avec des guineos très mûres. Elle se tartine sur du pain grillé ou accompagne des fromages, et se conserve bien au réfrigérateur.

40 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇩🇴 République dominicaine

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Préparation

Épluche les guineos et écrase-les à la fourchette en purée grossière.
Mets la purée dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle.
Fais cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
Retire le bâton de cannelle et écrase encore à la spatule pour obtenir une texture lisse.
Laisse refroidir, puis verse dans un pot stérilisé ; conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Variantes et astuces

Version à la vanille. Remplace la cannelle par une gousse de vanille fendue.

Pour le petit-déjeuner. Tartine-la sur du pain grillé avec une noix de beurre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…