Desserts

Dulce de jocote

Dessert simple et très typique préparé avec le jocote, petit fruit acidulé d'Amérique centrale. Les fruits sont confits dans un sirop à la cannelle, et le résultat est un dulce à la fois sucré et légèrement acide.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇭🇳 Honduras

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Préparation

Lave les jocotes et pique-les légèrement avec une fourchette pour que le sirop pénètre.
Fais chauffer l'eau avec le sucre et le bâton de cannelle jusqu'à dissolution complète.
Ajoute les jocotes dans le sirop frémissant.
Laisse cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau se détache légèrement.
Retire le bâton de cannelle et laisse refroidir.
Conserve au frais dans son sirop et sers bien froid.

Variantes et astuces

Sans cuisson longue. Pour une version rapide, fais frémir seulement 15 minutes, les fruits resteront plus fermes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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