Goûter & pâtisserie

Empanadas de plátano

Chaussons de plantain mûr écrasé, fourrés de fromage fondant et de cannelle, puis frits jusqu'à être dorés et croustillants. Ils se mangent tièdes en goûter ou au dessert, avec une saveur sucrée-salée très caractéristique.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇭🇳 Honduras

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

3 Plantains très mûrs (noirs)
80 g Fromage frais émietté (queso fresco)
1 c. à soupe Sucre en poudre
1 c. à café Cannelle moulue
1 c. à soupe Beurre fondu
1 c. à café Sel fin
500 ml Huile neutre pour friture

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Épluche les plantains et fais-les cuire à l'eau bouillante 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Égoutte-les et écrase-les finement avec le beurre fondu, le sel et une pincée de sucre.
Mélange le fromage émietté avec le reste du sucre et la cannelle pour préparer la garniture.
Forme des boules de purée de plantain, aplatis-les dans la paume et dépose une cuillère de fromage au centre.
Referme en demi-lune et scelle les bords en pressant avec une fourchette.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et frit les empanadas 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version cuite au four. Badigeonne les empanadas de beurre fondu et cuis-les à 190 °C pendant 20 minutes au lieu de les frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de plantains très mûrs (noirs) ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de fromage frais émietté (queso fresco) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).