Ecomely

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Egg ball : illustration de la recette
Apéro

Egg ball

Boulettes panées et frites enrobant un cœur d'œuf dur, à base de pain mou et d'épices. Ce casse-croûte populaire se déguste tiède, parfois avec une sauce piquante.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Préparation

  1. Fais durcir 4 œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis écale-les et réserve-les.
  2. Mélange le pain émietté avec la farine, l'oignon, le piment, le curcuma, le sel et le poivre.
  3. Ajoute un peu d'eau pour obtenir une pâte souple qui tient en boule.
  4. Enrobe chaque œuf dur d'une couche de pâte épaisse de 5 mm en la façonnant avec les mains.
  5. Trempe chaque boule dans l'œuf battu, puis roule-la dans un peu de farine pour créer une panure.
  6. Fais frire dans l'huile à 170 °C pendant 5 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis égoutte.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace les œufs durs par des pommes de terre cuites écrasées et roulées en boules.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon (haché finement) ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.