Préparation

Émince finement le chou et la carotte, puis mélange-les avec l'oignon rouge émincé, le vinaigre, le sel et l'origan. Laisse mariner 20 minutes.
Fais tremper les piments secs dans l'eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les et mixe-les avec les tomates, l'ail, le cumin, le sel et 250 ml d'eau.
Fais chauffer l'huile, verse la sauce et laisse-la frémir 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Passe chaque tortilla dans la sauce chaude pour la tremper, puis dépose-la dans une assiette.
Garnis de queso râpé et de chou mariné, roule ou plie la tortilla et sers aussitôt avec le reste du curtido.

Version végétalienne. Remplace le fromage par des noix de cajou râpées mélangées à un peu de levure maltée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tortillas de maïs ?: Galettes de maïs — Galettes de maïs remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).; Pain — Pain remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…