Apéro

Fa'ausi moa (beignets de poulet)

Beignets moelleux à base de morceaux de poulet enrobés d'une pâte légère au lait de coco, frits jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ce sont des bouchées très appréciées lors des réunions familiales.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇼🇸 Samoa

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre

À côté

Sauce sucrée-salée

Valeurs nutritionnelles

343 kcal par part

Protéines: 36,7 g
Glucides: 28,1 g
dont sucres: 2,3 g
Lipides: 8,2 g
Fibres: 1,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe le poulet en petits dés d'environ 1 cm et émince finement l'oignon.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre.
Ajoute l'œuf et le lait de coco, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Incorpore le poulet et l'oignon à la pâte et mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé.
Fais chauffer environ 5 cm d'huile dans une poêle profonde à 170 °C. Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le poulet soit bien cuit.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Variantes et astuces

Version plus légère. Cuis les beignets dans une poêle antiadhésive avec très peu d'huile, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.