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Beignets de chou (fa'a'ai kapisi) : illustration de la recette
Apéro

Beignets de chou (fa'a'ai kapisi)

Des beignets croustillants à base de chou émincé pris dans une pâte légère avec de l'oignon. Ils se mangent chauds, en apéritif ou en accompagnement d'un repas.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Émince très finement le chou et l'oignon, puis mélange-les avec une pincée de sel dans un saladier.
  2. Laisse reposer 5 minutes pour que le chou rende un peu d'eau.
  3. Ajoute la farine, la levure, les œufs battus et l'eau, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  4. Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une poêle profonde.
  5. Prélève des cuillerées de pâte et dépose-les dans l'huile en les aplatissant légèrement.
  6. Fais frire 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec la sauce.

Variantes et astuces

Version au four. Dépose les cuillerées de pâte sur une plaque huilée et cuis 15 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.