Préparation

Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélangez avec la farine, le sel et 2 c. à soupe d'huile pour obtenir une pâte souple.
Pétrissez 8 minutes, couvrez et laissez lever 1 heure.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant le zaatar, le sumac, le reste de l'huile d'olive et un peu de poivre.
Divisez la pâte en boules, étalez chaque boule en disque et étalez dessus une cuillère du mélange au zaatar.
Repliez les bords pour former des chaussons ou laissez-les ouverts en triangles, puis laissez reposer 10 minutes.
Enfournez à 220 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Servez chauds.

Avec ce qu'on trouve ici. Le zaatar se trouve en épicerie orientale ; un mélange thym, sésame et sumac peut le remplacer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de zaatar ?: Citron — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent zaatar.; Thym — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent zaatar.
Pas de sumac ?: Citron — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.; Thym — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.

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