Préparation

Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper toute la nuit, puis égoutte et cuis-les 40 à 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si tu prends des fèves en boîte, rince-les simplement.
Émince l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis fais revenir 1 minute.
Incorpore les fèves égouttées avec un peu d'eau de cuisson et laisse mijoter 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
Écrase légèrement une partie des fèves à la fourchette pour lier la préparation, puis assaisonne de sel et de jus de citron.
Dresse dans des assiettes, arrose d'huile d'olive, saupoudre de persil haché et de piment doux.

Version froide. Laisse refroidir les fèves et sers-les en salade avec tomates et oignons crus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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