Préparation

Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Mélange la farine, le sel et l'anis, puis ajoute l'huile d'olive et le liquide levuré. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisse lever la pâte couverte d'un torchon pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et perce chacun d'un petit trou au centre pour former des couronnes.
Badigeonne les couronnes d'huile d'olive et roule-les dans le sésame. Laisse-les reposer 15 minutes sur une plaque couverte.
Préchauffe le four à 220 °C et enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les ka'ak soient dorés et bien secs. Laisse refroidir sur une grille avant de servir.

Version sucrée. Remplace l'anis par une cuillère de sucre vanillé et saupoudre de sucre glace à la sortie du four.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure boulangère fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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