Préparation

Préchauffe le four à 160 °C. Prépare le caramel en faisant fondre 100 g de sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
Verse le caramel au fond de 6 petits ramequins ou d'un moule à flan et laisse-le durcir.
Dans une casserole, chauffe légèrement le lait de coco et le lait entier sans les faire bouillir.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille, le sel et la muscade.
Verse le lait chaud sur les œufs en fouettant doucement, puis filtre le mélange.
Répartis la préparation dans les ramequins caramélisés.
Dépose les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfourne pour 40 à 45 minutes.
Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et servir.

Version sans caramel. Sers le flan nature avec un filet de sirop de coco et quelques copeaux de noix de coco grillée.

Version parfumée au citron vert. Ajoute le zeste d'un citron vert à la préparation de lait pour un goût plus vif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…