Goûter & pâtisserie

Fudge à la vanille (Vanilla Fudge)

Un bonbon moelleux et sablé, à base de sucre, de lait et de beurre, parfumé à la vanille. Il se découpe en carrés et se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇯🇪 Jersey

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Noix hachées

Valeurs nutritionnelles

622 kcal par part

Protéines: 1,8 g
Glucides: 114,3 g
dont sucres: 112,4 g
Lipides: 17,2 g
dont acides gras saturés: 11,5 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Beurre un moule carré d'environ 20 cm ou tapisse-le de papier cuisson.
Dans une casserole épaisse, fais chauffer le sucre, le lait et le sel à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
Porte doucement à ébullition puis laisse cuire sans remuer environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'une goutte froide dans un verre d'eau forme une boule molle.
Retire du feu, ajoute le beurre et la vanille, puis laisse tiédir 5 minutes sans toucher.
Fouette énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la masse épaississe et perde son brillant, ce qui prend environ 5 minutes.
Incorpore les noix si tu en utilises, verse dans le moule et lisse la surface.
Laisse prendre à température ambiante pendant 2 heures, puis découpe en carrés.

Variantes et astuces

Version aux noix. Ajoute 50 g de noix hachées au moment de verser la masse dans le moule.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…