Préparation

Coupe la viande en cubes, assaisonne-la, puis saisis-la dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoute l'oignon haché et l'ail, laisse revenir 5 minutes, puis incorpore les tomates hachées et le concentré.
Verse l'eau, ajoute le thym, le laurier, le paprika et le sucre, puis couvre et laisse mijoter 50 minutes à feu doux.
Pour le funchi, porte à ébullition 1 litre d'eau salée dans une casserole épaisse.
Verse la farine de maïs en pluie en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et laisse cuire 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.
Termine par une noisette de beurre, dresse le funchi dans une assiette creuse et nappe-le de ragoût.

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons émincés et des haricots rouges pour un ragoût tout aussi parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…