Préparation

Faites rincer les pois cassés à l'eau froide et réservez-les.
Épluchez la citrouille, retirez les graines et coupez-la en cubes de 2 cm.
Faites revenir l'oignon émincé, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive 5 minutes à feu doux, sans coloration.
Ajoutez les pois cassés, la citrouille, l'eau ou le bouillon, le thym et le laurier, puis portez à ébullition.
Laissez cuire à petit frémissement 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres et la citrouille fondante.
Retirez le thym et le laurier, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Ajoutez le lait de coco, rectifiez l'assaisonnement et laissez chauffer 5 minutes avant de servir avec le pain.

Version avec lardons. Faites revenir 100 g de lardons avec l'oignon pour une soupe plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Le potiron ou la courge butternut remplacent parfaitement la citrouille locale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de eau ou bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…