Préparation

Fais tremper les pois secs une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
Fais revenir le lard dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute les oignons émincés et l'ail haché.
Incorpore la tomate concassée, le céleri et le piment entier, puis laisse cuire 3 minutes.
Ajoute les pois égouttés, l'eau et le thym. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 1 h 15 à 1 h 30.
Verse le lait de coco, assaisonne et prolonge la cuisson 15 minutes en remuant pour épaissir.
Retire le piment et le céleri, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile de palme et des champignons fumés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…