Plats du quotidien

Galette de mil (mbourou)

Une galette épaisse et rustique préparée avec de la farine de mil, cuite à la poêle ou sous la cendre. Elle a une saveur légèrement terreuse et se mange chaude avec du lait caillé ou du beurre.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇷 Mauritanie

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Ingrédients

300 g Farine de mil
200 ml Eau tiède
1 c. à café Sel
2 c. à soupe Huile

Épices & assaisonnement

1 pincée Sucre

Selon tes envies

1 c. à soupe Beurre

À côté

250 g Lait caillé (lben)

Valeurs nutritionnelles

321 kcal par part

Protéines: 10,2 g
Glucides: 50,8 g
dont sucres: 1,2 g
Lipides: 7,5 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine de mil avec le sel et le sucre dans un bol.
Ajoute progressivement l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni trop collante ni trop sèche.
Laisse reposer la pâte 10 minutes.
Forme des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur en les aplatissant à la main.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuis les galettes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sers chaud, avec du lait caillé ou du beurre.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de miel dans la pâte avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…