Préparation

Rince les lentilles à l'eau claire et trie-les pour retirer les petits cailloux.
Émince deux oignons et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
Ajoute l'ail écrasé, le cumin, le paprika et le concentré de tomate, puis remue 1 minute.
Ajoute les lentilles et l'eau, porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert 30 minutes.
Pendant ce temps, émince le troisième oignon et la tomate, puis fais-les revenir à part 5 minutes.
Quand les lentilles sont tendres, incorpore cette garniture et assaisonne de sel et de poivre.
Sers chaud, avec un peu d'oignon doré sur le dessus.

Version plus crémeuse. Écrase une partie des lentilles en fin de cuisson pour épaissir le plat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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