Ecomely

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Galletas de anís : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Galletas de anís

De petits biscuits secs et croquants parfumés à l'anis, très présents dans les goûters salvadoriens. On les trempe volontiers dans du café au lait le matin ou l'après-midi.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

553 kcal par part

Protéines
10,8 g
Glucides
73,8 g
dont sucres
31,7 g
Lipides
22,9 g
Fibres
2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Ajoute l'œuf, puis les graines d'anis et le zeste de citron, et mélange bien.
  4. Incorpore peu à peu la farine tamisée avec la levure et le sel, en alternant avec le lait pour obtenir une pâte souple.
  5. Forme de petites boules de la taille d'une noix, écrase-les légèrement avec la paume et dispose-les sur la plaque en les espaçant.
  6. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  7. Laisse refroidir sur une grille, les biscuits durciront en refroidissant.

Variantes et astuces

Version au citron. Remplace les graines d'anis par le zeste de deux citrons verts pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.