Goûter & pâtisserie

Gâteau à la semoule (kīk bis-simīd)

Un gâteau dense et moelleux à base de semoule fine, humidifiée au yaourt et sucrée au sirop. Très simple à préparer, il se garde bien et se déguste tiède ou froid.

50 min
8 personnes
Moyen
Économique
🇾🇪 Yémen

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

321 kcal par part

Protéines: 7,1 g
Glucides: 42,5 g
dont sucres: 20 g
Lipides: 13,1 g
dont acides gras saturés: 7,8 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond.
Dans un saladier, mélange la semoule, le yaourt et le beurre fondu, puis laisse gonfler 15 minutes.
Ajoute les œufs, le sucre, la levure, le sel et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse dans le moule, lisse la surface et décore d'amandes si tu le souhaites.
Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame du couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler et de couper en parts.

Variantes et astuces

Au sirop. Dès la sortie du four, arrose le gâteau d'un sirop tiède fait de 10 cl d'eau et 100 g de sucre, bouilli 5 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.