Petit-déjeuner

Lahsa (bouillie de céréales au beurre et au miel)

La lahsa est une bouillie onctueuse de farine cuite dans l'eau et le lait, enrichie de beurre fondu et de miel. Elle est traditionnellement servie au petit-déjeuner ou aux convalescents, et elle réconforte autant qu'elle nourrit.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇾🇪 Yémen

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cardamome moulue
Sel

Selon tes envies

2 c. à soupe Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

257 kcal par part

Protéines: 6 g
Glucides: 40,1 g
dont sucres: 23,2 g
Lipides: 7,7 g
Fibres: 0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais griller la farine à sec dans une casserole à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle sente la noisette.
Verse peu à peu l'eau et le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute le sucre, le sel et la cardamome, puis fais cuire à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement.
Quand la bouillie épaissit et nappe la cuillère, retire du feu.
Incorpore le beurre en morceaux et mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verse dans des bols, arrose de miel et parsème d'amandes avant de servir chaud.

Variantes et astuces

Version à l'orge. Remplace la moitié de la farine par de la farine d'orge pour un goût plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…