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Gâteau au beurre de coco (coconut butter cake) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gâteau au beurre de coco (coconut butter cake)

Un gâteau moelleux à la noix de coco râpée, fait avec du beurre et des œufs, au goût doux et légèrement parfumé. Pâtisserie familiale traditionnelle, idéale pour le goûter ou les fêtes.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

549 kcal par part

Protéines
8,7 g
Glucides
48,4 g
dont sucres
26,8 g
Lipides
34,5 g
Fibres
3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake ou rond de 22 cm.
  2. Travaille le beurre mou avec le sucre au fouet ou à la cuillère jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.
  3. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
  4. Incorpore la farine, la levure, le sel et la noix de coco râpée en alternance avec le lait, puis la vanille.
  5. Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
  6. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec, puis laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Glaçage. Saupoudre le dessus de noix de coco râpée grillée ou nappe-le d'un glaçage au sucre glace et lait de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?
Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.