Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake ou à savarin.
Travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Ajoute les œufs un à un, puis la vanille.
Incorpore la farine, la levure et la noix de coco en alternant avec le lait, sans trop mélanger.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
Pendant la cuisson, fais chauffer le rhum avec le sucre pour obtenir un sirop.
Dès la sortie du four, pique le gâteau et arrose-le de sirop, puis laisse refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Version sans alcool. Remplace le rhum par du jus d'ananas pour un gâteau tout aussi parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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