Préparation

Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Râpe le fromage finement et mélange-le dans un bol avec l'œuf battu, le beurre fondu, l'oignon haché, le sel, le poivre et le persil.
Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpe des ronds d'environ 10 cm de diamètre à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un bol.
Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque rond, puis replie la pâte en demi-lune et soude les bords à la fourchette.
Dispose les pâtés sur une plaque recouverte de papier cuisson et pique-les légèrement pour laisser s'échapper la vapeur.
Bats le second œuf avec le lait et badigeonne la surface des pâtés pour une belle dorure.
Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
Laisse tiédir 5 minutes sur une grille avant de servir, saupoudré de paprika si tu le souhaites.

Version apéritive. Réduis la taille des ronds à 6 cm pour en faire des bouchées.

Version épicée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne dans la farce au fromage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte brisée (ou feuilletée) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte feuilletée — Ta pâte feuilletée remplace la pâte brisée pour une tarte salée.
Pas de petit oignon (haché très fin) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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