Ecomely

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Gâteau basque à la crème : photo du plat
Photo d’illustration : Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Gâteau basque à la crème

Pâte sablée épaisse et crème pâtissière parfumée au rhum.

  • 1 h 25
  • 8 personnes
  • Moyen
  • Moyen
  • basque

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

531 kcal par part

Protéines
10,7 g
Glucides
58,6 g
dont sucres
28,5 g
Lipides
27 g
Fibres
2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Prépare une crème pâtissière avec le lait, 1 œuf, 80 g de sucre, la fécule, la vanille et le rhum ; laisse refroidir.
  2. Mélange beurre, reste du sucre, 2 œufs, farine, levure et poudre d’amande.
  3. Étale les deux tiers dans un moule, ajoute la crème, couvre du reste de pâte.
  4. Dore et cuis 45 min à 170 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de maïs ?
Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.