Poi (poi)

Le poi samoan est une purée lisse et sucrée de banane mûre et de mangue, adoucie au lait de coco. On le sert frais en dessert ou en accompagnement, surtout lors des repas de fête et des réunions de famille.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇼🇸 Samoa

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Un peu de vanille

Selon tes envies

1 c. à café Fécule de taro

Valeurs nutritionnelles

257 kcal par part

Protéines: 2,3 g
Glucides: 36,6 g
dont sucres: 31,3 g
Lipides: 10,3 g
Fibres: 3,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les bananes et la mangue, puis coupe la chair de la mangue en morceaux.
Écrase finement les bananes à la fourchette ou au mixeur pour obtenir une purée sans grumeaux.
Ajoute la chair de mangue et mixe à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Verse le lait de coco, le sucre de canne et la pincée de sel, puis mélange bien.
Si tu aimes une texture plus épaisse, incorpore la fécule de taro délayée dans un peu d'eau, puis fais chauffer doucement 5 minutes en remuant sans arrêt.
Laisse refroidir au frais au moins 1 heure avant de servir, bien frais.

Variantes et astuces

Version sans cuisson. Garde la purée crue et ajoute simplement un peu de noix de coco râpée au moment de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la mangue par un peu de jus d'orange ou de la pulpe de fruit de la passion surgelée pour un goût acidulé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de mangue mûre ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace mangue mûre (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace mangue mûre (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…