Préparation

Préchauffe le four à 190 °C (chaleur tournante 170 °C).
Fais tremper le pain rassis dans le lait tiède pendant 10 minutes, puis presse-le légèrement pour en retirer l'excédent.
Émince l'oignon et l'ail très finement, puis fais-les revenir dans l'huile 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans un grand saladier, mélange la viande hachée, le pain trempé, l'œuf, les oignons et l'ail, la moutarde, le persil et les épices. Pétris bien à la main environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonne un pain allongé sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis dispose éventuellement les tranches de bacon par-dessus.
Enfourne pour 50 minutes, jusqu'à ce que la température au cœur atteigne 70 °C. Arrose une fois en cours de cuisson avec le jus qui se forme.
Laisse reposer 10 minutes avant de découper en tranches épaisses. Sers avec des pommes de terre et des haricots verts.

Version légère. Remplace le porc par du bœuf maigre et le bacon par quelques tomates cerises posées sur le dessus.

Pour le lendemain. Le rôti est délicieux froid, coupé en fines tranches sur du pain de campagne avec des cornichons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée (mi-bœuf, mi-porc) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…