Petit-déjeuner

Gerstenkaffee (café d'orge)

Une boisson chaude sans caféine faite d'orge torréfiée, au goût rond et légèrement grillé. On la sert au lait et sucrée, souvent au petit-déjeuner ou l'après-midi, en famille.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇮 Liechtenstein

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Ingrédients

60 g Orge torréfiée en grains ou moulue
1 l Eau
400 ml Lait
2 c. à soupe Sucre

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à café Miel

À côté

Tartines beurrées

Valeurs nutritionnelles

126 kcal par part

Protéines: 4,8 g
Glucides: 21,8 g
dont sucres: 11,6 g
Lipides: 1,8 g
dont acides gras saturés: 1,1 g
Fibres: 1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Si l'orge est en grains, concasse-la grossièrement au mortier ou au moulin.
Porte l'eau à ébullition, puis ajoute l'orge et baisse le feu.
Laisse frémir doucement 10 minutes en remuant de temps en temps.
Filtre le liquide au travers d'une passoire fine ou d'un filtre à café.
Chauffe le lait séparément sans le laisser bouillir.
Dans chaque tasse, verse le café d'orge, ajoute le lait chaud et sucre à ton goût.
Sers aussitôt, bien chaud.

Variantes et astuces

Version lactée à l'enfant. Mélange moitié lait, moitié eau et ajoute une cuillère de cacao pour les plus petits.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…