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Gonré (boulettes de pâte de mil) : photo du plat
Photo d’illustration : Lionoor20 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Gonré (boulettes de pâte de mil)

Le gonré est une pâte de farine de mil ou de maïs cuite à la vapeur, formée en boules ou en pâte ferme, qui se mange à la main trempée dans une sauce. C'est un repas quotidien très répandu au Burkina Faso, à partager le midi ou le soir.

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Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

586 kcal par part

Protéines
18,3 g
Glucides
89,2 g
dont sucres
6 g
Lipides
15,2 g
Fibres
6,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans une casserole, fais bouillir 1 litre d'eau avec une cuillère à café de sel et l'huile.
  2. Verse peu à peu la farine de mil dans l'eau en remuant vivement avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
  3. Couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se détache des parois.
  4. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute les tomates coupées et le concentré, puis le piment entier et laisse mijoter 15 minutes pour obtenir une sauce.
  5. Façonne la pâte chaude en boules avec les mains légèrement mouillées, puis sers-les accompagnées de la sauce bien chaude.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine de mil par de la semoule de maïs fine, disponible dans la plupart des supermarchés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.