Gräddkaka (gâteau à la crème)

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake ou rond de 22 cm.
Fouette les œufs avec le sucre et la vanille pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la crème fraîche et le beurre fondu tout en fouettant.
Tamise la farine avec la levure et le sel, puis incorpore-les délicatement à la spatule.
Verse la pâte dans le moule et lisse le dessus. Parsème d'amandes effilées si tu veux.
Enfourne 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et saupoudre de sucre glace.

Variantes et astuces

Version citronnée. Ajoute le zeste d'un citron à la pâte.

Avec ce qu'on trouve ici. La crème fraîche épaisse se trouve partout ; une crème liquide fouettée peut la remplacer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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