Desserts

Griz sa čokoladom

Un dessert crémeux à base de semoule cuite lentement dans du lait et relevée de chocolat noir. Servi tiède ou froid, il est très apprécié des enfants et se mange volontiers au goûter ou en fin de repas.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇧🇦 Bosnie-Herzégovine

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre (pour la finition)

Selon tes envies

30 g Noix ou noisettes concassées

Valeurs nutritionnelles

341 kcal par part

Protéines: 9,3 g
Glucides: 37,5 g
Lipides: 16,3 g
dont acides gras saturés: 10,7 g
Fibres: 2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte à frémissement 600 ml de lait avec le sucre, la pincée de sel et la vanille dans une casserole à fond épais.
Délaie la semoule dans les 150 ml de lait restant, froid, pour éviter les grumeaux.
Verse le mélange de semoule dans le lait frémissant en fouettant, puis laisse épaissir à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Hors du feu, ajoute le chocolat cassé en morceaux et le beurre, puis mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et la crème bien lisse.
Répartis la préparation dans 4 coupelles ou un plat, lisse la surface et laisse tiédir ou refroidir au moins 1 heure.
Saupoudre de cannelle et de noix concassées avant de servir.

Variantes et astuces

Version lactée au cacao. Remplace le chocolat par 3 c. à soupe de cacao non sucré et ajoute 1 c. à soupe de sucre supplémentaire.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule de blé dur fine ou de la semoule classique, sans changer la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine (griz) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de chocolat noir (au moins 60 % de cacao) ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ou sucre vanillé (facultatif) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.