Desserts

Kajsije u sirupu

Des abricots entiers ou coupés en deux, pochés dans un sirop sucré et citronné. Ils se conservent en bocal et sont très appréciés en accompagnement de desserts ou au goûter.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇦 Bosnie-Herzégovine

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Ingrédients

Selon tes envies

1 bâton Cannelle

Valeurs nutritionnelles

265 kcal par part

Protéines: 1 g
Glucides: 61,5 g
dont sucres: 58,4 g
Lipides: 0,5 g
Fibres: 2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre et le jus de citron jusqu'à dissolution complète.
Ajoute les moitiés d'abricots côté peau vers le bas et laisse frémir 8 à 10 minutes sans les écraser.
Retire délicatement les abricots et réserve-les dans un bocal ou un plat.
Fais réduire le sirop 5 minutes à feu moyen, parfume avec la vanille et, si tu en utilises, la cannelle, puis verse-le sur les abricots.
Laisse refroidir complètement avant de couvrir et réfrigérer.

Variantes et astuces

Abricots à la cannelle. Ajoute un bâton de cannelle et deux clous de girofle au sirop pendant la cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les abricots sont très durs, pèle-les après les avoir plongés 30 secondes dans l'eau bouillante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de abricots bien mûrs mais fermes ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (le jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.