Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et découpez la pâte feuilletée en deux rectangles de même taille.
Piquez la pâte à la fourchette et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure. Laissez refroidir.
Préparez la crème : délayez la farine et les jaunes avec 100 ml de lait froid.
Faites chauffer le reste du lait avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à frémissement.
Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème bien lisse, puis incorporez le beurre hors du feu.
Étalez la crème sur une moitié de pâte refroidie, recouvrez de la seconde moitié, laissez prendre au frais 3 heures, puis découpez et saupoudrez de sucre glace.

Version chocolat. Ajoutez 40 g de cacao non sucré à la crème avant de la faire épaissir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée (pâte pur beurre) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace (pour le décor) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…