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Haricots au mouton : illustration de la recette
Plats du quotidien

Haricots au mouton

Les haricots au mouton sont un ragoût mijoté où la viande tendre s'imprègne du jus des haricots et des épices. C'est un plat réconfortant, idéal pour les repas partagés en famille.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais tremper les haricots pendant une nuit, puis égoutte-les.
  2. Fais dorer les morceaux de mouton dans l'huile jusqu'à ce qu'ils prennent couleur de tous côtés.
  3. Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, et laisse suer 5 minutes.
  4. Verse l'eau, ajoute le cube de bouillon et les épices, puis laisse mijoter 40 minutes.
  5. Incorpore les haricots égouttés et poursuis la cuisson 30 minutes à feu doux.
  6. Vérifie que les haricots sont tendres, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Variantes et astuces

Version plus légère. Remplace le mouton par du poulet et réduis le temps de cuisson de la viande à 25 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de cube de bouillon ?
Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.