Préparation

Mélangez les cuisses de poulet avec la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre, puis laissez mariner 15 minutes.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et saisissez le poulet 5 minutes sur chaque face, puis réservez.
Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans la même casserole 4 minutes, puis ajoutez le curry et faites-le torréfier 30 secondes.
Ajoutez la carotte coupée en rondelles, le riz rincé et le thym, puis mélangez pour bien enrober les grains.
Remettez le poulet, versez le bouillon chaud, portez à ébullition, puis baissez le feu.
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Laissez reposer 5 minutes hors du feu, puis servez bien chaud.

Version allégée. Remplacez la moitié du riz par du riz complet et ajoutez des légumes verts en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cuisses de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de poudre de curry ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).

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