Plats du quotidien

Haricots rouges bouillis (lipese)

Des haricots rouges tendres cuits lentement avec de l'oignon, servis en accompagnement ou en plat principal. Ils sont très appréciés pour leur goût rond et leur valeur nourrissante.

1 h 25
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇸 Lesotho

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir

Valeurs nutritionnelles

364 kcal par part

Protéines: 23,1 g
Glucides: 49,2 g
dont sucres: 4,5 g
Lipides: 4,7 g
dont acides gras saturés: 0,6 g
Fibres: 16,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais tremper les haricots rouges toute une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
Mets les haricots dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition.
Écume la surface, baisse le feu et laisse cuire à couvert pendant environ 1 h 15, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les oignons aux haricots en fin de cuisson, assaisonne de sel et de poivre, puis laisse mijoter encore 5 minutes.

Variantes et astuces

Version rapide. Utilise des haricots en conserve bien rincés et réduis la cuisson à 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…