Desserts

Hejdaredi (tarte à la courge)

Tarte sucrée à la courge et à la cannelle, dont la garniture est recouverte de bandes de pâte croisées. Dessert d'automne très typique, qu'on sert tiède ou à température ambiante.

1 h 15
8 personnes
Élaboré
Économique
🇽🇰 Kosovo

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Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et coupe la courge en petits dés d'environ 1 cm.
Fais cuire les dés de courge à couvert dans une casserole avec un fond d'eau pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutte soigneusement la courge, écrase-la grossièrement et mélange-la avec le sucre, la cannelle et la pincée de sel.
Tapisse un moule à tarte de 24 cm avec une abaisse de pâte feuilletée et verse la garniture dessus.
Découpe la seconde pâte en bandes d'environ 2 cm et dispose-les en croisillons sur la garniture.
Badigeonne les bandes avec le jaune d'œuf battu et parsème de noix si tu en utilises.
Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisse tiédir avant de découper.

Variantes et astuces

Sans cuisson de la courge. Tu peux rôtir la courge au four 25 minutes à 200 °C à la place de la faire bouillir, pour une saveur plus concentrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courge butternut (épluchée et évidée) ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de pâte feuilletée ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).