Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et l'huile, puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, écrase la feta à la fourchette et mélange-la avec le kos et le poivre pour obtenir une garniture crémeuse.
Préchauffe le four à 200 °C. Divise la pâte en 4 boules, puis étale chacune en disque d'environ 20 cm.
Dépose une grosse cuillerée de garniture au centre de chaque disque, replie les bords vers le milieu et pince bien pour fermer.
Retourne les pains, aplatis-les légèrement et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonne-les avec l'œuf battu au lait et parsème de nigelle si tu en as.
Enfourne 25 à 30 min, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.

Version sucrée. Remplace la feta par du fromage blanc et ajoute une cuillerée de miel dans la garniture.

Avec ce qu'on trouve ici. La feta peut être remplacée par du fromage type feta ou du fromage blanc égoutté additionné de sel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feta (ou fromage blanc salé) ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.

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