Hot cross buns

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, les épices et une pincée de sel.
2. Ajoute l'œuf, le lait tiède et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Incorpore les raisins de Corinthe, les écorces d'orange et le zeste en pétrissant brièvement.
4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Divise la pâte en 8 boules égales, façonne-les et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-les lever encore 30 minutes.
6. Prépare la croix : mélange la farine, l'eau et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple, puis mets-la dans une poche à douille et trace des croix sur chaque pain.
7. Enfourne à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
8. Fais chauffer la confiture avec l'eau, badigeonne les pains encore chauds et laisse refroidir sur une grille.